La presente guida pratica è frutto dell’operato del Gruppo di Lavoro di AfidampCOM con la collaborazione dei Gruppi di Lavoro Tecnici di Afidamp (Chimici, Panni, Carta, Attrezzature e Macchine).
 
La trattazione della tematica è stata arricchita anche dai contributi esterni di FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi), dall’Ordine dei Tecnologi Alimentari di Lombardia e Liguria, della sezione Italiana dell’FSCI e da APCI (Associazione Professionale Cuochi Italiani).
 
Siamo sicuri che costituirà un valido strumento di formazione sulle corrette procedure di pulizia e un efficace supporto alla scelta delle più idonee strumentazioni a cui ricorrere per una pulizia che non tema il controllo del risultato e del cliente più esigente.